Alinhado ao conceito de saudabilidade na alimentação, o iSugar, um preparado que permite a substituição parcial ou total do açúcar em gelados comestíveis, conquistou o 3º lugar no ranking da categoria
São Paulo, agosto 2018 – A multinacional Duas Rodas, líder nacional na fabricação de aromas e ingredientes para a indústria de alimentos e bebidas, conquistou o 3º lugar na categoria Ingrediente Funcional mais Inovador do Food Ingredients Innovation Awards 2018, principal premiação nacional da indústria de alimentos que tem o objetivo de valorizar a inovação e reconhecer a criação de produtos do setor que ofereçam benefícios ao consumidor final.
O ingrediente premiado é o iSugar, uma base para a substituição parcial ou total de açúcar utilizado em formulações de gelados comestíveis. A solução foi desenvolvida dentro do portfólio Taste Full Technologies, plataforma de ingredientes da Duas Rodas voltada à promoção da saudabilidade na alimentação global, sem abrir mão do sabor.
O iSugar oferece uma opção relevante para o mercado de gelados comestíveis ao atender a tendência global de consumo voltada à saúde e bem-estar, que está em ascensão no Brasil. Segundo pesquisa da Mintel divulgada em abril deste ano, 53% dos consumidores brasileiros de sorvetes entrevistados disseram que têm interesse em experimentar sorvetes sem açúcar.
A solução tecnológica permite a substituição parcial ou total do açúcar de sua formulação, mantendo a indulgência e também as propriedades estruturais de um gelado tradicional, como textura, consistência e o poder anticongelante da sacarose.
“A utilização do iSugar na formulação permite aliar saúde nos gelados comestíveis sem comprometer a experiência sensorial do consumidor, que não abre mão do sabor, principal quesito na recompra de um produto. Devido à simplicidade de aplicação e custo, o ingrediente tem potencial de expandir significativamente a disponibilidade de produtos com apelo de saudabilidade no mercado”, afirma o gerente de Marketing da Duas Rodas, Marco Paulo Pereira Henriques.
A base tem aplicação em amplo grupo de produtos, incluindo gelatos, sorvetes, sorbets, picolés e paletas.
No ano passado, a Duas Rodas conquistou o 3º lugar na categoria Ingrediente Alimentício mais Inovador do Fi Innovation Awards 2017 com o T-Sweet, uma tecnologia de ingrediente natural que promove a redução de 25% a 33% de açúcar em produtos da indústria como iogurtes e néctares, podendo reduzir ainda mais em outras categorias.
“Pelo segundo ano consecutivo, temos ingredientes voltados à saudabilidade premiados no FI Innovation Awards. É um importante reconhecimento do trabalho do nosso time multidisciplinar envolvido na pesquisa e desenvolvimento de ingredientes, em conexão com as macrotendências globais de consumo”, comemora Antonio Carlos Figueiredo Gonçalves, diretor de Inovação e Tecnologia.
Figueiredo destaca que, para a Duas Rodas, a inovação é um pilar estratégico de competitividade e expansão dos negócios. Este posicionamento é confirmado em diferentes frentes de investimentos que alcançam pesquisa e desenvolvimento, infraestrutura, equipamentos e capital intelectual para inovar produtos, processos e tecnologias e ampliar o posicionamento no mercado mundial.
“A empresa investe anualmente em torno de 5% de seu faturamento em pesquisa e desenvolvimento”, reforça o diretor.
Coquetel de premiação
O Fi Innovation Awards 2018 premiou, nesta edição, ingredientes e produtos alimentícios em cinco categorias: ingrediente funcional mais inovador; ingrediente alimentício mais inovador; produto funcional mais inovador; produto mais inovador; e suplemento alimentar mais inovador. Para participar, primeiro as empresas inscreveram seus produtos. O passo seguinte foi a avaliação do Comitê Técnico, que julgou diversos aspectos como inovação, benefícios ao consumidor, impacto econômico e tecnologia utilizada na fabricação.
O evento de premiação ocorreu na terça-feira à noite, 21/08, no Transamérica Expo Center, em São Paulo (SP), durante a 22ª edição da Food Ingredients South America (FiSA).
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