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5 de abril de 2019

Receita de Páscoa: Selecta ensina Ovo de Tapioca Cremosa

Marca do grupo Duas Rodas busca inspiração em produto popular no Brasil para apresentar receita caseira, criativa e cheia de sabor

A Selecta Chocolates, marca que pertence ao grupo Duas Rodas, líder nacional na fabricação de aromas e ingredientes para a indústria de alimentos e bebidas, apresenta a receita “Ovo de Tapioca Cremosa”, para deixar a Páscoa ainda mais saborosa.

Para o passo a passo, sugere-se a utilização do chocolate ao leite Selecta Namur, cuja linha foi inspirada nos famosos chocolates belgas e elaborada a partir de liquor e manteiga de cacau.

O preparo é ideal para os produtores de doces artesanais, que querem enriquecer o cardápio e ampliar as vendas na Páscoa, ou para as pessoas que preferem produzir os próprios ovos em casa.

Com rendimento de duas unidades, a receita leva 120 minutos para ficar pronto.

OVO DE TAPIOCA CREMOSA

1º Passo: Cascas de Chocolate

Ingredientes:

– 500g ou 2 e ½ xícaras (chá) de Chocolate Ao Leite Selecta Namur

Modo de Preparo:

Derreta e tempere o chocolate ao leite seguindo as instruções descritas na embalagem. Em uma forma para ovos de Páscoa de 350g, faça uma camada com o chocolate derretido e leve para gelar por 10 minutos. Repita a operação se a casca ficar muito fina. Faça duas cascas.

2º Passo: Recheio de Tapioca Cremosa

Ingredientes:

– 395g ou 1 lata de leite condensado

– 10g ou 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

– 30g ou 3 colheres (sopa) de farinha de tapioca

– 50g ou 1/2 xícara (chá) de coco seco em flocos

– 200g ou 1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo:

Leve ao fogo em uma panela o leite condensado, a manteiga e a farinha de tapioca. Cozinhe até dar ponto de brigadeiro, ou que a mistura esteja soltando do fundo da panela. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, o coco seco em flocos e misture. Reserve.

3º Passo: Montagem

Faça uma camada com o recheio de tapioca em toda a parte interna do ovo e, então, cubra com uma camada de chocolate ao leite temperado.

Leve para gelar por aproximadamente 5 minutos, ou até que o chocolate cristalize. Reserve.

Sobre a Duas Rodas:

Presente em mais de 30 países, a Duas Rodas atua há mais de 93 anos na fabricação de ingredientes para as indústrias de alimentos e de bebidas no Brasil e no mundo. Com mais de 10 mil clientes, a empresa possui um portfólio com cerca de 3 mil itens divididos em três grandes mercados: o de Flavors, com aromas, extratos naturais, desidratados, condimentos e aditivos e soluções integradas; o de Food Service, com produtos de sorvetes, chocolates, confeitaria e panificação, com as marcas Specialitá, Selecta e Mix; e o de Animal Nutrition, com ingredientes de nutrição animal da marca Statera. Líder brasileira na fabricação de aromas e produtos para a indústria de alimentos e de bebidas, a Duas Rodas foi fundada por imigrantes alemães em Santa Catarina, onde funciona ainda hoje sua sede principal. A companhia conta atualmente com outras duas fábricas no Brasil (Sergipe e São Paulo), quatro na América Latina (Argentina, Chile, Colômbia e México), além de seis centros de pesquisa e desenvolvimento e um Innovation Center. Sustentabilidade é uma das estratégias de atuação da empresa, que conta com produtos com certificações internacionais Kosher, Halal, Produtos Orgânicos e Fair for Life, além de FSSC 22000 e SMETA.

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