Destaque para o Chantilinho, uma solução inédita e inovadora voltada à produção de cobertura chantilly, além de cookies crocantes, açúcar gelado e outros produtos.
A Mix Indústria de Alimentos, marca da Duas Rodas para o setor de confeitaria, apresentou 19 novidades durante a Fipan 2019, maior feira voltada ao setor confeiteiro e de panificação da América Latina, realizada 23 a 26 de julho, no Expo Center Norte, em São Paulo.
O destaque entre os lançamentos foi o Chantilinho, uma solução inédita e inovadora voltada à produção de cobertura chantilly.
Um pó que já vem pronto para o preparo da cobertura tipo chantilly com leite em pó, o Chantilinho também permite a produção de decorações. Disponível em uma embalagem de 800g, a novidade cobre e decora até quatro bolos, além de oferecer ao mercado o diferencial de uma aplicação mais fácil e de ótimo rendimento. Também proporciona um acabamento acetinado, liso e sem porosidade. Outra característica importante é a agilidade, já que fica pronto de 3 a 5 minutos.
“O Chantilinho é um produto inovador desenvolvido à base de pesquisas e uma escuta atenta do setor, que busca entender a expectativa do consumidor final e auxiliar os confeiteiros a tornar os processos mais ágeis, além de aumentar o valor agregado dos produtos. Constantemente, trabalhamos na companhia com essa prática de acompanhar as tendências do mercado e novas aplicações. Diante desse cenário, nós separamos outras novidades para trazer ainda mais qualidade ao trabalho dos profissionais do segmento”, explica Joseane Leone, Diretora de Negócios de Confeitaria e Chocolateria da Duas Rodas.
As novidades apresentadas pela Mix surpreenderam o público da Fipan 2019, que teve a oportunidade de conferir a aplicação dos lançamentos em doces decorados e outros produtos de confeitaria, como tortas, bolos e sobremesas, todos produzidos com itens do portfólio da empresa.
Confira os outros lançamentos da Mix:
Cookies Crocantes: Os Cookies Crocantes Mix proporcionam novas aplicações com incremento no aspecto visual, sabor e crocância, proporcionando uma textura diferenciada. Os novos produtos são ideais para utilização em bolos, tortas, bombons, brigadeiros, toppings, chocolates sorvetes e sobremesas, além de permitirem a criação de novas receitas. Disponíveis em embalagens de 1 kg, os lançamentos podem ser encontrados nas versões Biscoito em Pó, que chegam nos sabores chocolate e baunilha, enquanto as opções de Biscoito Preto estão disponíveis em gotas grandes, pequenas e moídas.
Açúcar Gelado: O Açúcar Gelado Mix é uma cobertura em pó para doces, que é ideal para aplicar em donuts, croissants, sonhos, bolos e naked cakes. Além de superfino, o lançamento proporciona uma excelente cobertura, não absorve umidade e oferece alta durabilidade. Pode ser encontrado em uma embalagem de 1kg.
Novos Corantes SoftGel Mix: Neon e Vintage: As novidades chegam ao mercado em duas linhas. Os Corantes SoftGel Vintage Mix contam com as inovadoras cores retrô: azul, amarelo, verde, marsala e nude. Já os Corantes SoftGel Neon Mix estão disponíveis em versões vibrantes e modernas, com os tons rosa, amarelo, coral e verde. Os produtos dessa coleção são concentrados e foram desenvolvidos especialmente para coberturas tipo creme (chantilly, glacê e marshmallow), pasta americana, Chantilinho, biscuit e massas. Além disso, possuem uma consistência apropriada, que permite uma coloração rápida e fácil, além de não desestabilizarem a preparação final.
Preparado de Panetone Mix: O Preparado para Panetone Mix rende até seis panetones de 500g, deixando a massa macia e úmida por mais tempo. Além disso, pode ser utilizado em outros tipos de massas como: colomba pascal, chocotone, bolo galup e pães. Disponível na versão em pasta, o produto chega à Fipan 2019 em uma nova embalagem de 250g.
Novas Miçangas e Granulados Mix: Disponível em cinco versões (Azul Bebê, Candy Colors, Brigadeiro, Rosa Bebê e 8 Cores), as Miçangas Mix agora contam com novas opções de embalagens 100g. A mesma novidade está disponível na linha Granulado Mix, que possui as cores Mesclado e Escuro, além dos lançamentos para a Fipan 2019: Azul Bebê e Rosa Bebê. Os produtos são ideais para decoração dos diversos tipos de receitas de confeitaria e panificação, já que oferecem o acabamento ideal e cores atuais.
Açúcares: Os Açúcares da Mix agora podem ser encontrados em embalagens de 1 kg, que foram reformuladas para a Fipan 2019. De fácil aplicação, eles surpreendem com sabores marcantes em cada receita. Os produtos estão disponíveis nas versões: Baunilha, utilizado para conferir sabor de baunilha aos mais diversos preparos e, em especial, em receitas de confeitaria e panificação; Confeiteiro, para utilização em receitas finas, já que possui grânulos finos, um fator determinante para a qualidade da preparação; Impalpável, mais fino do que o mencionado anteriormente, o item é ideal para o preparo de glacês profissionais e pastas diversas, além da possibilidade de utilização como ingrediente de receitas.
Glitters: Única no Brasil, a linha de Glitters 100% comestíveis para decoração de produtos da confeitaria está no mercado em cinco cores: Blue, Sky, Ouro, Cherry e Candy. Disponíveis em embalagens de 40g, os produtos oferecem inovação e qualidade para os profissionais na hora de decorar os doces. Os principais atributos estão relacionados à sua eficiência e sustentabilidade, já que a formulação é majoritariamente a base vegetal e não contém mica (mineral), característica que torna o produto diferenciado no mercado. Além disso, o Glitter Mix é o primeiro glitter comestível fabricado no Brasil.
Presente em mais de 30 países, a Duas Rodas atua há mais de 93 anos na fabricação de ingredientes para as indústrias de alimentos e de bebidas no Brasil e no mundo. Com mais de 10 mil clientes, a empresa possui um portfólio com cerca de 3 mil itens divididos em três grandes mercados: o de Flavors, com aromas, extratos naturais, desidratados, condimentos e aditivos e soluções integradas; o de Food Service, com produtos de sorvetes, chocolates, confeitaria e panificação, com as marcas Specialitá, Selecta e Mix; e o de Animal Nutrition, com ingredientes de nutrição animal da marca Statera. Líder brasileira na fabricação de aromas e produtos para a indústria de alimentos e de bebidas, a Duas Rodas foi fundada por imigrantes alemães em Santa Catarina, onde funciona ainda hoje sua sede principal. A companhia conta atualmente com outras duas fábricas no Brasil (Sergipe e São Paulo), quatro na América Latina (Argentina, Chile, Colômbia e México), além de seis centros de pesquisa e desenvolvimento e um Innovation Center. Sustentabilidade é uma das estratégias de atuação da empresa, que conta com produtos com certificações internacionais Kosher, Halal, Produtos Orgânicos e Fair for Life, além de FSSC 22000 e SMETA
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