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26 de julho de 2019

Fipan 2019: Selecta apresenta 26 novidades para o setor de chocolates

Marca que pertence à multinacional Duas Rodas lança recheios forneáveis prontos para usar, além de corantes, aromas, cobertura e chocolates em pó desenvolvidos com matérias-primas de qualidade e tecnologia de ponta

A Selecta Chocolates, marca do grupo Duas Rodas reconhecida pela qualidade de ingredientes voltados ao setor, apresenta um pacote com 26 lançamentos durante a Fipan 2019, maior feira voltada ao setor confeiteiro e de panificação da América Latina. O evento acontece de 23 a 26 de julho, no Expo Center Norte, em São Paulo.

As novidades chegam para reforçar o portfólio da Selecta Chocolates, que conta também com coberturas em barras e em lascas, chocolates em pó, ganaches e chocolates puros em barras, englobados nas linhas Selecta Confeiteiro, Selecta Namur e Selecta Supreme, sendo que as duas últimas concentram os lançamentos da Fipan 2019.

“Temos o objetivo de atender diferentes demandas do mercado artesanal de chocolates e confeitaria com toda a excelência da companhia. Enquanto a Selecta Namur foi inspirada nos famosos chocolates belgas, os itens da Selecta Supreme são reconhecidos por oferecerem cremosidade, praticidade, sabores destacados e excelente rendimento”, conta Joseane Leone, Diretora de Negócios de Confeitaria e Chocolateria da Duas Rodas.

No estande da multinacional, os participantes poderão conhecer os lançamentos e participar de apresentações de profissionais renomados. Dentre eles, o chef chocolatier da Selecta Chocolates, Ricardo Campos, considerado o melhor patissier do Brasil pelo prêmio Baker Top Padaria 2000. Além das aulas, os visitantes da feira terão a oportunidade de degustar as preparações feitas ao vivo.


Conheça os lançamentos da Selecta Chocolates durante a Fipan 2019:

Recheios Forneáveis Selecta Supreme:

As principais características da linha Selecta Supreme são o sabor destacado, o excelente rendimento, a cremosidade e o fato de os produtos não necessitarem de temperagem.

Para ampliar esse portfólio, chegaram os novos recheios forneáveis, ideais para receitas que vão ao forno, como pizzas e croissants, por exemplo. De fácil aplicação, os produtos trazem sabores intensos e texturas extremamente cremosas.

Disponível nos sabores ao leite, meio amargo e branco, as novidades estão disponíveis no mercado em embalagens de 1,01 kg já prontas para o uso.

Recheios Selecta Namur:

Exclusividade no segmento, o lançamento oferece sabores inspirados no paladar apurado do consumidor final e nas tendências do setor de doces. As versões disponíveis são: Leitinho, para intensificar a cremosidade do leite; Trufa, que traz a intensidade do gosto trufado e pode ganhar diferentes combinações de acordo com a criatividade do confeiteiro; Cocco Bianco, que une as texturas do coco e do caju, além da cremosidade do chocolate branco; e Chocomalte, para quem ama chocolate e não abre mão do toque de sabor tostado do malte.

Além de serem ideais para rechear diversos tipos de doces, como bolos, bombons ou alfajores, as novidades podem ser aproveitadas como cobertura. Os produtos estão disponíveis no mercado em embalagens de 1 kg e 4 kg já prontas para o uso. Se o profissional confeiteiro preferir, os novos recheios podem ser aquecidos entre 30° e 35°C, em banho-maria ou no micro-ondas.

Corantes para Chocolate e Confeitaria Selecta Namur:

A formulação lipossolúvel e sem água dos corantes Selecta Namur oferece diferenciais importantes aos culinaristas, confeiteiros e chefs chocolatiers na elaboração de suas receitas. Esse diferencial permite, por exemplo, que o chocolate não endureça ou engrosse, mantendo-o sempre liso e fácil de trabalhar.

Além disso, os lançamentos são resistentes a altas temperaturas e contam com um excelente rendimento. Assim, promovem uma mistura homogênea, que proporciona a tonalidade perfeita e fiel da cor, sem alterar o sabor ou a consistência do doce.

Ideal para aplicações em chocolates, coberturas, cremes e recheios com base de gordura, a linha de Corantes Selecta Namur oferece nove opções de cores para inspirar a criatividade dos transformadores de confeitaria na criação de suas receitas. São elas: amarelo, azul, laranja, preto, rosa, salmão, verde, vermelho e violeta.

Aromas para Chocolates Selecta Namur:

Produzida para atuar alinhada aos novos corantes, a marca também apresenta a nova coleção de Aromas para Chocolates Selecta Namur, com os sabores pão de mel, limão, trufa, menta, avelã, café e frutas vermelhas.

As soluções foram desenvolvidas com o objetivo de atender as necessidades de todos os fabricantes de chocolates, panificação e confeitaria. Por isso, são ideais para aplicações em chocolates e doces diversos, como, por exemplo, bolos, pães, massas, recheios e coberturas.

Os novos aromas oferecem sabor e odor destacados, padronização na produção artesanal e alto rendimento. Disponíveis em embalagens de 120ml, ainda são práticos e econômicos.

Cobertura Brilho Selecta Namur:

Outro lançamento é a Cobertura Brilho Selecta Namur no sabor chocolate. Indicada para decorar e cobrir bolos, tortas e outros tipos de doces, o produto vem pronto para usar, é fácil de aplicar e possui um excelente rendimento. Além disso, proporciona um fino acabamento com um brilho intenso e oferece um sabor de destaque. A novidade está disponível em uma embalagem de 1,01 kg.

Chocolate em Pó 70% e 100% de Cacau:

Já os novos Chocolate em Pó 70% e 100% de Cacau, ambos da Selecta Namur, oferecem um sabor mais acentuado aos preparos, proporcionam uma coloração mais intensa e podem ser utilizados em receitas que exijam uma cor mais marcante. Os produtos estão disponíveis em embalagens de 500g.

Sobre a Duas Rodas:

Presente em mais de 30 países, a Duas Rodas atua há mais de 93 anos na fabricação de ingredientes para as indústrias de alimentos e de bebidas no Brasil e no mundo. Com mais de 10 mil clientes, a empresa possui um portfólio com cerca de 3 mil itens divididos em três grandes mercados: o de Flavors, com aromas, extratos naturais, desidratados, condimentos e aditivos e soluções integradas; o de Food Service, com produtos de sorvetes, chocolates, confeitaria e panificação, com as marcas Specialitá, Selecta e Mix; e o de Animal Nutrition, com ingredientes de nutrição animal da marca Statera. Líder brasileira na fabricação de aromas e produtos para a indústria de alimentos e de bebidas, a Duas Rodas foi fundada por imigrantes alemães em Santa Catarina, onde funciona ainda hoje sua sede principal. A companhia conta atualmente com outras duas fábricas no Brasil (Sergipe e São Paulo), quatro na América Latina (Argentina, Chile, Colômbia e México), além de sete centros de pesquisa e desenvolvimento e um Innovation Center. Sustentabilidade é uma das estratégias de atuação da empresa, que conta com produtos com certificações internacionais Kosher, Halal, Produtos Orgânicos e Fair for Life, além de FSSC 22000 e SMETA.