CreamyFeel: solución tecnológica amplia performance de bebidas vegetales y lácteas no fat y low fat - Duas Rodas

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05 de mayo de 2021

CreamyFeel: solución tecnológica amplia performance de bebidas vegetales y lácteas no fat y low fat

Las múltiples sensaciones despertadas en el acto de consumir un alimento o una bebida están directamente conectadas a la satisfacción proporcionada por el conjunto de ingredientes que compone el producto. Cuando se habla de indulgencia y nuevas experiencias de consumo, de la mano del sabor, la percepción de satisfacción y la cremosidad son características que hacen de la alimentación un momento realmente delicioso. Con el avance del movimiento de la saludabilidad, ha crecido la búsqueda de productos con nuevos atributos, como bajo tenor de grasa en lácteos o bebidas a base de vegetales, lo que trae grandes desafíos al mantenimiento de esta indulgencia.

Conectada a los deseos y nuevos hábitos de los consumidores, Duas Rodas desarrolló CreamyFeel, una solución tecnológica que proporciona una perfecta conexión entre salud e indulgencia, evidenciando notas cremosas y proporcionando una sensación de recubrimiento, compensando el bajo tenor de grasa en productos lácteos y en bebidas plant-based. La tecnología de sabor natural que integra la plataforma Taste Full Technologies puede ser aplicada en productos como yogures, achocolatads, bebidas lácteas y plant-based.

Además de eso, la solución permite otra característica cada vez más valorizada por los consumidores en los tiempos actuales: el atractivo clean label. Fruto de un trabajo de equipo multidisciplinario de especialistas en sabor de Duas Rodas, CreamyFeel fue desarrollado para ayudar a la industria de alimentos y bebidas a superar el desafío técnico que es mejorar la textura, atribuyendo mayor recubrimiento en productos lácteos, yogures, achocolatados y plant based. “Además de textura y recubrimiento de boca, esos ingredientes desempeñan un papel tecnológico fundamental en las aplicaciones, sin impactar el perfil sensorial de los productos. Nuestra solución permite devolver la indulgencia a esa categoría de productos, sin perjuicio de la naturalidad y con un posicionamiento clean label”, explica Steven Rumsey, Director de Innovación y Tecnología de Duas Rodas.

         “La excelente performance de CreamyFell, comprobada en pruebas sensoriales, certificó el aumento de la sensación de cuerpo, cremosidad y mouthfeel en diferentes aplicaciones, como bebidas lácteas, yogures, achocolatados y bebidas vegetales. La mejora de esos atributos proporciona bebidas más armónicas, ofreciendo una mejor experiencia de consumo a productos lácteos y bebidas”, agrega Claudia Costa Mattos, Gerente de Atención Técnica al Cliente, responsable también por el área de Sensory Science Insights de Duas Rodas.

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