Specialitá Pasta Chocolat Aera, de Duas Rodas, es elegido Producto Más Innovador en los FI Innovation Awards 2021 - Duas Rodas

NEWS DUAS RODAS

09 de agosto de 2021

Specialitá Pasta Chocolat Aera, de Duas Rodas, es elegido Producto Más Innovador en los FI Innovation Awards 2021

Una solución sin precedentes en Brasil dirigida a los mercados de helados y confitería, conquista el 1° lugar en el principal premio nacional para la industria de ingredientes, productos y suplementos alimenticios. Obtenga más información

Duas Rodas obtuvo el primer lugar en la categoría Producto más Innovador de Food Ingredients Innovation Awards 2021. El premio sudamericano tiene como objetivo poner en valor la innovación y reconocer la creación de productos del sector que ofrezcan beneficios al consumidor final.

El producto premiado es la línea Specialitá Pasta Chocolat Aera, una solución única en Brasil que combina materia prima y tecnologías de proceso, en una combinación de sabor y conveniencia, ofreciendo oportunidades dediversificación del portafolio tanto para el mercado de helados como para el de confitería.

«Ganar este premio es un reconocimiento al trabajo de nuestros equipos multidisciplinares involucrados en frentes permanentes de investigación y desarrollo de soluciones innovadoras alineadas con las necesidades del mercado global”, celebra el Director de Innovación y Tecnología de Duas Rodas, Steven Charles Rumsey, al reforzar que la empresa tiene en la innovación un pilar estratégico de competitividad y expansión de negocios.

En línea con las tendencias de conveniencia, practicidad e indulgencia, la solución tecnológica desarrollada por Duas Rodas permite obtener diferentes texturas con un mismo producto.

“Specialitá Pasta Chocolat Aera es el resultado de un año de trabajo de investigación por parte de nuestro equipo multidisciplinario, sumado a una exitosa integración con las necesidades de las industrias de helados y de los transformadores de dulces. El mayor desafío tecnológico fue desarrollar una combinación única de materias primas y tecnologías propias con la fuerza de la funcionalidad adecuada del producto cuando se somete al batido, preservando la indulgencia tan esperada por los consumidores” , explica Mozart Soccas da Silva, Gerente de Investigación y Desarrollo de Productos de Duas Rodas.

En su estado natural, el producto tiene su textura fluida, al igual que otras mezclas utilizadas en el mercado de los helados. Al batir durante 5 minutos en la batidora, proporciona una textura aireada tipo mousse, permitiendo diferenciar en aplicaciones tanto en helados, como mezclas, rellenos de paletas, en el buffet de helados, en la decoración de vasos y milkshakes, como en el confitería, en rellenos y coberturas de tortas, en postres, como verrines, y otros dulces en general

La línea ofrece dos sabores: Chocolate, con intensos toques de chocolate medio amargo y suaves notas lácteas y de vainilla; y Chocolate Blanco,con notas dulces, lácteas y mantecosas.

Specialitá Pasta Chocolat Aera 2 en 1 es una solución de alto nivel sensorial, combinada con conveniencia y practicidad, que refuerza nuestro compromiso de ofrecer soluciones tecnológicas que permitan al mercado de helados y confitería innovar y diversificar su portafolio de productos, promoviendo las mejores experiencias del consumidor”, agrega el Director Comercial y de Marketing de Duas Rodas, Hilton Siqueira Leonetti.

El Gerente de Marketing de Duas Rodas, Paulo Mokarzel, refuerza que el producto “es el resultado de un amplio entendimiento y conocimiento de las necesidades de los segmentos, basado en un fuerte trabajo de inteligencia de mercado, estimulando una integración aún mayor de las áreas de helados y confitería, creando nuevas oportunidades de consumo y consecuentemente de negocio”.

El producto recién lanzado está disponible en el mercado en potes de 1 kg y 2 kg.


Ceremonia de premiación

Los Fi Innovation Awards 2021 premiaron, en esta edición, ingredientes y productos alimenticios en dos categorías: Producto más Innovador e Ingrediente más Innovador, en una ceremonia online celebrada el pasado 9 de agosto.


Off-SAT, GranFlavor, T-Sweet e iSugar: otras soluciones reconocidas de Duas Rodas

En los últimos cinco años, los productos e ingredientes de Duas Rodas han ganado un reconocimiento destacado en los FI Innovation Awards.

En 2020, Off-SAT, una solución tecnológica que permite una reducción de hasta un 90% de grasas saturadas en galletas laminadas, extruidas o moldeadas, estuvo entre los cinco finalistas en la categoría de Ingrediente Más Innovador.

En 2019, GranFlavor ganó el 1° lugar en la categoría de Ingrediente Más Innovador. La exclusiva tecnología de encapsulación de aroma en polvo promueve un impacto sensorial sorprendente en comparación con las tecnologías habituales de microencapsulación, especialmente en términos de liberación de olores.

En 2018, iSugar, una base para el reemplazo parcial o total del azúcar utilizado en las formulaciones de helados comestibles, se encontraba entre los tres primeros en la categoría de Ingrediente Funcional Más Innovador.

Y, en 2017, Duas Rodas se ubicó entre los tres primeros en la categoría de Ingrediente Alimentario más Innovador con T-Sweet, una tecnología de aroma 100% natural que completa el sabor de los productos procesados reducidos en azúcar, como yogures y néctares, por ejemplo.

Compartilhe: