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23 de julio de 2020

"Existe un deseo por lo nuevo, y la industria de alimentos no puede dejar que esa innovación no sea entregada al consumidor", defiende la Gerente de P&D - Innovación de Seara

Gerente de P&D – Innovación Plant Based de Seara, Renata Nascimento, y Head de Tacta Food School, Cristina Leonhardt, debaten sobre el papel de la innovación en tiempos de crisis, durante el cierre del fórum digital DR Está en la Mesa. Para especialistas, los esfuerzos en el área deben ser continuos y englobar mucho más que lanzamientos de productos

São Paulo, julio de 2020 – en un momento de crisis, la innovación puede ser más que un factor de sobrevivencia de una empresa, también puede ser garantía de la construcción de valor de la marca a largo plazo. Y ahora, durante la pandemia, es posible observar ejemplos constantes de eso: emprendedores y grandes organizaciones adaptando sus modelos de negocio rápidamente, reviendo o lanzando productos y servicios que se adecuen a las necesidades del consumidor, evaluando estrategias, en busca de soluciones para driblar los desafíos de esta situación inédita que vivimos. 

«Es importante innovar para estar preparado para la crisis. Trabajar con innovación es aprender a lidiar con cambios», resaltó Cristina Leonhardt, Head de Innovación de Tacta Food School, durante el último día del fórum digital DR Está en la Mesa, realizado este miércoles (22/7). Junto a la Gerente de P&D – Innovación Plant Based de Seara, Renata Nascimento, las dos especialistas condujeron un debate sobre la necesidad de la innovación especialmente en momentos de crisis. 

Renata aprovechó para compartir algunas de las estrategias adoptadas por la Seara en los últimos meses: «En medio de la pandemia, Seara lanzó la tienda virtual que atiende a algunas regiones del país, a ejemplo de una innovación en el canal de venta. En el sitio, el consumidor puede escoger los productos y las aplicaciones de entrega llevan las compras a su casa. Fortalecemos también la línea de alimentos vegetarianos teniendo en consideración la búsqueda creciente por ítems más saludables. Además de eso, creamos estrategias para aproximarnos de otras formas a los clientes, por medio de lives y acciones como Drive-in Fest que se lleva a cabo en São Paulo. Estos son algunos ejemplos de innovación que van más allá de productos, son acciones alineadas con el momento que estamos viviendo», relató.

Los impactos de la pandemia en las áreas de P&D 

Incluso siendo áreas estratégicas, los sectores de innovación y P&D también fueron afectados por la pandemia. Para ilustrar cuáles fueron esos efectos y analizar sus consecuencias, Cristina presentó datos de la investigación realizada en mayo por Tacta, con profesionales que actúan en industrias de alimentos en Brasil. 

En aquel momento, más de 50% de los participantes relató estar trabajando en régimen de home office; 30% estaba con jornadas reducidas; 31% afirmó que sus proyectos estaban suspendidos; y 58% dijo que sus proyectos fueron reducidos. Además de eso, el estudio también constató que más de 30% tuvo aumento en el plazo de proyectos; casi 15% sufrió reducción de costo; y 64% no tenía lanzamientos previstos para los próximos 2 meses.

«A mi modo de ver, es un número alto, considerando la frecuencia con la cual la industria de alimentos lanza productos. Y el impacto para la innovación de alimentos es la pérdida de conocimiento estratégico. Cuando se reduce costo a través de esas áreas, es preciso estar consciente de que el conocimiento estratégico está saliendo de la empresa. Esas medidas también reducen la velocidad de proyectos, lo que ya es un obstáculo para la industria alimenticia. Con ese represamiento, tendremos más desafíos para las empresas sobre cómo administrar el portafolio y decidir qué proyectos tendrán prioridad», alertó la especialista.

Es preciso saber divisar las oportunidades en medio de la crisis

La Gerente de P&D – Innovación Plant Based Seara destaca que existen diversas oportunidades para innovar en un escenario como este, desde las ideas disruptivas hasta las soluciones más simples, como reducción de envases, nuevos formatos y porciones para tornar los productos más accesibles financieramente. Lo principal es estar atento a lo que el cliente precisa. «En un primer momento, salir de nuestra zona de confort es algo que asusta, pero al final es una gran oportunidad para reinventarse. Hay un cambio de comportamiento de consumo, obviamente, pero veo ese cambio de manera positiva. Existe un deseo por lo nuevo, y la industria de alimentos no puede dejar que esa innovación no sea entregada al consumidor», complementó. 

Cristina concordó y destacó que, con el aislamiento, los consumidores están adquiriendo nuevas habilidades culinarias que pueden ser explotadas positivamente por las empresas. «Y eso va mucho más allá de productos. Inclusive, en el área de alimentos, las oportunidades de innovación son mucho más claras en el negocio. ¿Qué herramientas podemos usar? ¿Qué fuentes de facturación podríamos tener vía internet, por ejemplo? ¿Y en qué buenos ejemplos podemos inspirarnos?» fueron algunas de las provocaciones hechas por la profesional. 

No obstante, sobre todo, la Head de Tacta reforzó la importancia de la consolidación de las áreas de innovación y P&D dentro de las empresas. Para ella, la innovación no puede funcionar como un dínamo, en la base de ‘enciende y apaga’: “Si la gente apaga la llave de la innovación, ésta demora en volver. A veces no vuelve. Si queremos empresas innovadoras, con competencia para conquistar nuevos mercados y usuarios, si anhelamos posicionar la empresa en nuevos niveles de negocio, los esfuerzos para innovar deben ser continuos».

Durante siete días, el fórum digital reunió renombrados profesionales para debatir estrategias de crecimiento para el mercado de alimentos y bebidas

Los impactos de la pandemia en el mercado de alimentos, el cambio del comportamiento de consumo, el crecimiento del e-commerce y de los canales digitales, así como la importancia de la proximidad de las marcas a sus consumidores fueron temas que pautaron el encuentro online DR Está en la Mesa – Oportunidades en Medio a Cambios.

En vivo y gratuito, el evento tuvo más de 2.500 inscriptos y, durante siete días, contó con la presencia de profesionales reconocidos internacionalmente para profundizar diferentes miradas y debatir estrategias para recuperación y crecimiento de las industrias y de transformadores en medio a los cambios provocadas por la pandemia de Covid-19.

«Nada mejor que finalizar ese gran fórum con una mirada hacia el futuro, a lo nuevo, abriendo espacio para debatir el valor estratégico de la innovación para nuestras empresas, aún más importante en este momento. Durante siete días, tuvimos un rico intercambio de conocimiento, profundizando temas significativos para nuestros negocios, conociendo cases inspiradores y profesionales fantásticos. Nuestra expectativa es que estos debates puedan realmente contribuir en las estrategias de recuperación y crecimiento de las industrias alimenticias y de los transformadores. Me gustaría de destacar la importancia de mantener una postura de optimismo, en el sentido de que, al mismo tiempo en que hay dificultades, también existen oportunidades; y de esperanza de que todo va a pasar, y cuando eso ocurra, estaremos más fuertes y más competentes”, resaltó el Director Comercial y de Marketing de Duas Rodas, Hilton Siqueira Leonetti, durante la clausara.

El DR Está en la Mesa fue una iniciativa de Duas Rodas, líder nacional en la fabricación de sabores e ingredientes para las industrias de alimentos que se llevó a cabo entre los días 13 y 16, y entre el 20 y 22 de julio. 

Vea destaques de los otros 6 debates realizados por el fórum digital DR Está en la Mesa en el link: https://www.duasrodas.com/noticias/

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