Com mais de 1,7 milhão de toneladas vendidas em 2015, segundo dados da Abimapi, o mercado de biscoitos é um…
*Por Andre Henrique Marques Luiz A indústria de carnes e derivados tem buscado exaustivamente produtos de qualidade. Por outro lado,…
Ana Lucia Orlandini Pilleggi de Sousa* A crescente busca por saúde, bem-estar e inovação em produtos pelos consumidores tem motivado…
*André Henrique Marques Luiz / Karina Luize da Silva / Tailyn Zermiani A demanda por antioxidantes, especialmente os originados…
No século XIX, um novo segmento foi reconhecido: a indústria do sabor e da fragrância. Embora os compostos de sabor…
O que torna um alimento delicioso? Obviamente, o sabor é fator determinante para aceitação dos produtos alimentícios devido às sensações…
* Mário Luis Zocatelli / Renan Becker Gandolfi / Walter Teriet A encapsulação de ingredientes é aplicada em ampla variedade…
Natural, clean label e saudabilidade são tendências em forte crescimento no mercado, sinalizando para consumidores que buscam uma maior valorização…
Consumidores mais exigentes e indústrias alinhadas à preocupação do mercado impulsionam movimento a favor de transparência, qualidade e alimentos mais…
Entrevistamos Carolina Godoy, especialista em nutrição e Gerente de Novos Negócios da Consultoria Equilibrium, e preparamos uma série de vídeos sobre…