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Mercado y Tendencias
Cada vez se habla más del bienestar animal. Después de todo, ¿cuál es la definición de este concepto?
En resumen, es cuando se respeta a los animales en todos los sentidos, ya sean biológicos, fisiológicos o psicológicos.
Es la cría de animales con la evidencia del más alto nivel de bienestar, que se enfoca en hacer posible que estén sanos, cómodos, bien nutridos, seguros, capaces de expresar un comportamiento innato y no estén sufriendo de estados desagradables como el dolor, el miedo y la angustia.
De este modo, debe respetarse su característica biológica. Por ejemplo, pollos con crecimiento natural y saludable, vacas con producción natural de leche y cerdos sin comportamientos de estrés extremo.
El tema principal ya está insertado en varios Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y presenta sinergia e interacción con varias megatendencias abordadas en el documento Visión 2030: el futuro de la agricultura brasileña.
Es parte de un concepto más amplio de sostenibilidad y ya no es un elemento aislado en la producción ganadera, ya que está conectado con el medio ambiente, la salud y los problemas sociales humanos. Además, el bienestar animal adquirió mayor relevancia con la pandemia de Covid-19.
En el mercado financiero, por ejemplo, ya existen índices de sostenibilidad con indicadores, como el ISE (Índice de Sostenibilidad Empresarial) de la B3, que analiza la información pública de bienestar en los documentos de las empresas que operan con animales.
Esta dirección se ha convertido en una prioridad tal que cada vez más nuevas leyes y campañas nacen en todo el mundo. La Unión Europea es un líder mundial en este ámbito, con algunas de las normas más sólidas del mundo en la materia. Desde enero de 2022, por ejemplo, los restaurantes, cafeterías y cantinas en Francia están obligados a indicar el origen de la carne que sirven.
En Estados Unidos, más concretamente en California, uno de los estados con mayor producción y consumo de huevos, se creó una ley para las gallinas ponedoras (además de terneros y cerdos) con el requisito de que se criaran con libertad de movimiento, garantía de espacio mínimo y libres de jaulas.
La ley todavía prohíbe, en California, la venta de productos que no cumplan con estas reglas , lo que requiere la adaptación de otros estados a estos requisitos. En Brasil, ya existen otros similares como, por ejemplo, la campaña “el compromiso es serio” de MFA (Mercy For Animals), que obliga a los restaurantes a utilizar huevos de gallina libres de jaulas.
BIENESTAR ANIMAL, EFICIENCIA y PRODUCTIVIDAD
Todo aquel que piense que las buenas prácticas de bienestar animal están vinculadas a una menor productividad está muy equivocado.
Los criadores de vacas lecheras, por ejemplo, logran una mayor producción con animales menos estresados, lo que influye positivamente en la calidad de la leche.
Con el ganado para el sacrificio no es diferente, ya que las buenas condiciones de cría mejoran la salud, reducen la mortalidad, reducen el número de hematomas y lesiones en los animales y, por lo tanto, reducen la cantidad de carne dañada que se descartaría, reduciendo las pérdidas y aumentando la rentabilidad.
Otro aspecto importante es el cuidado con la nutrición del animal, ya que influye directamente en el producto final, como en la cadena de producción de las gallinas ponedoras, ya que la alimentación adecuada es determinante en la calidad y capacidad productiva de sus huevos.
Hay opciones que dan mayor intensidad y fijación aromática a los alimentos, como Granfeed, que es una nueva tecnología de sabores en polvo de STATERA.
BIENESTAR ANIMAL, EL CONSUMIDOR Y EL MERCADO
Los consumidores también están más preocupados por la sostenibilidad y el bienestar de los animales. Existe un creciente interés en la información sobre el origen de lo que consumen, lo que se refleja directamente en sus opciones de consumo y decisiones de compra.
Según un estudio de Institute for Business Value (IBV), entre el 61% y el 70% de las personas están dispuestas a pagar más por productos de empresas que son sostenibles.
Otra encuesta realizada por el grupo Pão de Açúcar (2019) mostró que el 96% de los clientes consideran importante el bienestar animal y el 63% tienen preferencia por las empresas que están comprometidas con este tema.
Hoy en día son los consumidores los que determinan cómo será el mercado. Y exigen cada vez más respeto por los animales. Esta es la razón por la que grandes empresas de alimentos como McDonald’s, Unilever y Nestlé ya exigen un alto nivel de producción de bienestar animal de sus proveedores.
Una forma en que el consumidor puede identificar el origen de los productos y marcas relacionados con el bienestar animal es a través de sellos. En Brasil, los principales sellos utilizados son:
Conozca algunas empresas que ya se preocupan por el bienestar animal
Los puntos de atención al bienestar animal ya son una realidad para las empresas de todo el mundo y se centran en satisfacer una necesidad del consumidor, que se siente cada vez más responsable de lo que consume. Para él, es importante asegurarse de que los animales crezcan en su hábitat y mantengan un comportamiento innato.