Duas Rodas es premiada entre los ingredientes funcionales más innovadores del FI South America Innovation Awards 2018

Alineado al concepto de saludabilidad en la alimentación, el iSugar, un preparado que permite la sustitución parcial o total del azúcar en helados comestibles, conquistó el 3^er puesto en el ranking de la categoría.

 

São Paulo, Agosto 2018 – La multinacional Duas Rodas, líder nacional en la fabricación de sabores e ingredientes para la industria de alimentos y bebidas, conquistó el 3^er lugar en la categoría Ingrediente Funcional más innovador del Food Ingredients Innovation Awards 2018, principal premiación nacional de la industria de alimentos, que tiene el objetivo de valorizar la innovación y reconocer la creación de productos del sector que ofrezcan beneficios al consumidor final.

 

El ingrediente premiado es el iSugar, una base para la sustitución parcial o total de azúcar, utilizado en formulaciones de helados comestibles. La solución fue desarrollada dentro del portafolio Taste Full Technologies, plataforma de ingredientes de Duas Rodas direccionada a la promoción de la saludabilidad en la alimentación global, sin prescindir del sabor.

 

El iSugar ofrece una opción relevante para el mercado de helados comestibles, al atender la tendencia global de consumo, enfocada en la SALUD y el bienestar, que está en alta en Brasil. Según una investigación de Mintel, divulgada en abril de este año, 53% de los consumidores brasileños de helados entrevistados presentó interés en probar helados sin azúcar.

 

La solución tecnológica permite la sustitución parcial o total del azúcar de su formulación, manteniendo la indulgencia, así como las propiedades estructurales de un helado tradicional, como textura, consistencia y el poder anticongelante de la sacarosa.

 

“La utilización del iSugar en la formulación permite aliar salud en los helados comestibles sin comprometer la experiencia sensorial del consumidor, que no renuncia al sabor, principal requisito en la recompra de un producto. Debido a la simplicidad de aplicación y a su costo, el ingrediente tiene potencial de expandir significativamente la disponibilidad de productos con atractivo de saludabilidad en el mercado”, afirma el gerente de Marketing de Duas Rodas, Marco Paulo Pereira Henriques.

 

La base tiene aplicación en un amplio grupo de productos incluyendo gelatos, helados, sherbets y paletas.. O sorbet, que é sorvete a base de água conheço como sherbet.

 

El año pasado, Duas Rodas conquistó el 3^er puesto en la categoría Ingrediente Alimenticio más Innovador del Fi Innovation Awards 2017 con el T-Sweet, una tecnología de ingrediente natural que promueve la reducción de 25% a 33% de azúcar en productos de la industria como yogures y néctares, pudiendo reducir aún más en otras categorías.

 

“Por segundo año consecutivo, tenemos ingredientes premiados en el FI Innovation Awards, focalizados en la saludabilidad. Es un importante reconocimiento del trabajo de nuestro equipo multidisciplinario, involucrado en la investigación y desarrollo de ingredientes, en conexión con las macrotendencias globales de consumo”, celebra Antonio Carlos Figueiredo Gonçalves, director de Innovación y Tecnología.

Figueiredo destaca que, para Duas Rodas, la innovación es un pilar estratégico de competitividad y expansión de los negocios. Este posicionamiento es confirmado en diferentes frentes de inversiones que alcanzan investigación y desarrollo, infraestructura, equipos y capital intelectual, para innovar productos, procesos y tecnologías, así como ampliar el posicionamiento en el mercado mundial. “La empresa invierte anualmente alrededor de 5% de su facturación en investigación y desarrollo”, refuerza el director.

Cóctel de premiación

El Fi Innovation Awards 2018 premió, en esta edición, ingredientes y productos alimenticios en cinco categorías: ingrediente funcional más innovador; ingrediente alimenticio más innovador; producto funcional más innovador; producto más innovador; y suplemento alimentario más innovador. Para participar, primero las empresas inscribieron sus productos. El paso siguiente fue la evaluación del Comité Técnico, que juzgó diversos aspectos como innovación, beneficios al consumidor, impacto económico y tecnología utilizada en la fabricación.

 

El evento de premiación ocurrió en la noche del martes 21/08, en el Transamerica Expo Center, en São Paulo (SP), durante la 22ª edición de la Food ingredients South America (FiSA).