Marcas de diferentes categorias de alimentos, bebidas e suplementos diversificam portfólios e reforçam lançamentos alinhados às demandas atuais de consumo.
Lançamentos de produtos com foco em saudabilidade, bem-estar, funcionalidade e indulgência destacaram-se entre os produtos apresentados por mais de 800 expositores que participaram da APAS Show 2023, realizada de 15 a 18 de maio, em São Paulo. Os movimentos ganharam espaço em inovações dos portfólios em diferentes categorias, como snacks doces e salgados, suplementos com alto teor de proteína, bebidas plant-based, chás, entre outros.
Sabores diferenciados, exóticos e surpreendentes evidenciaram o cuidado das marcas com a indulgência aliada à saudabilidade e funcionalidade.
Com público recorde de visitantes, mais de 137 mil, segundo os organizadores, o APAS Show 2023, considerado como o maior evento de alimentos e bebidas das Américas, contou com a participação de empresas consolidadas no mercado, que trouxeram lançamentos e novos segmentos de atuação dos seus produtos e até mesmo inserindo novas marcas no portfólio, além de foodtechs.
A Duas Rodas conferiu de perto as novidades com Maikon Bernstein, analista de marketing produtos, que separou alguns destaques em inovação da APAS Show para a indústria de alimentos e bebidas:
Categorias avançam em opções plant-based: sabor e funcionalidade em evidência na APAS Show
Empresas e marcas reconhecidas por seus produtos avançam no mercado brasileiro com alternativas em novas propostas e funcionalidades, como o plant-based, sem perder o foco no sabor e nos nutrientes.
As indústrias estão voltando os olhos para a qualidade do processamento e as preocupações nutricionais, desenvolvendo formulações versáteis e que tenham valor agregado, trazendo praticidade, funcionalidade e benefícios à saúde no dia a dia do consumidor.
De acordo com pesquisa realizada pela Mintel, em 2022, sabor (59%) e saudabilidade (53%) são os principais fatores de escolha de um produto entre os consumidores de bebidas vegetais no Brasil. Ainda de acordo com a empresa global, os lançamentos de bebidas à base de plantas com alegações funcionais de adição de nutrientes como vitaminas, minerais e alto teor de proteína registraram um aumento na atividade. Para os habituais consumidores de bebidas vegetais, além do sabor, textura e saudabilidade são fatores importantes na hora da escolha.
Confira algumas novidades apresentadas por marcas na APAS 2023 que investiram neste movimento em diferentes categorias de alimentos, bebidas e suplementos:
- feijão
- ervilha
- lentilha
- feijão fava
- grão de bico
- tremoço
- amendoim
- cereais
- arroz
- aveia
- painço
- quinoa
- chia
- gergelim
- linhaça
- amêndoa
- amendoim
- castanha de caju
- avelã
- cogumelos
- coco
Com o crescimento e amadurecimento do mercado plant-based, é possível encontrar produtos que atendem as mais diversas necessidades dos consumidores. Confira alguns exemplos:
Bebida plant-based A Tal da Castanha, do Grupo Três Corações
A Tal da Castanha, do grupo Três Corações, reforça a aposta no mercado plant-based investindo fortemente no lançamento das bebidas de proteínas alternativas. Os produtos vão desde pó para reconstituição até o líquido. Explorando o conceito de brasilidade, as embalagens fazem conexão com os mais diversos biomas brasileiro. Os sabores são os mais diversos: Mix de Nuts, Caju+Coco, Original, Caju+Pará, Amêndoa e Choconuts.
Leite sem leite, da Possible
O leite sem leite foi a aposta da Possible, nos sabores original e chocolate. O produto evidencia o claim de rico em cálcio, sem lácteos, sem glúten, sem soja e sem GMO (Organismos Geneticamente Modificados).
Maionese plant-based, da linha N.OVO, da Granja Mantiqueira
A Granja mineira Mantiqueira viu no plant-based uma oportunidade de mercado, e vem crescendo seu portfólio da linha N.OVO com produtos à base de vegetais para substitutos de ovos, bife empanado no sabor carne, cubinhos no sabor carne e molhos tipo maionese nos sabores Lemon Pepper, Chilli Pepper, Ervas Finas e Tradicional.
Substituto de ovos, da linha N.OVO, da Granja Mantiqueira
A Granja mineira Mantiqueira viu no plant-based uma oportunidade de mercado, e vem crescendo seu portfólio da linha N.OVO com produtos à base de vegetais para substitutos de ovos, bife empanado no sabor carne, cubinhos no sabor carne e molhos tipo maionese nos sabores Lemon Pepper, Chilli Pepper, Ervas Finas e Tradicional.
Bife empanado de vegetais, da linha N.OVO, da Granja Mantiqueira
A Granja mineira Mantiqueira viu no plant-based uma oportunidade de mercado, e vem crescendo seu portfólio da linha N.OVO com produtos à base de vegetais para substitutos de ovos, bife empanado no sabor carne, cubinhos no sabor carne e molhos tipo maionese nos sabores Lemon Pepper, Chilli Pepper, Ervas Finas e Tradicional.
Vegetais em cubinhos, da linha N.OVO, da Granja Mantiqueira
A Granja mineira Mantiqueira viu no plant-based uma oportunidade de mercado, e vem crescendo seu portfólio da linha N.OVO com produtos à base de vegetais para substitutos de ovos, bife empanado no sabor carne, cubinhos no sabor carne e molhos tipo maionese nos sabores Lemon Pepper, Chilli Pepper, Ervas Finas e Tradicional.
Bebida à base de castanhas, da Cajueiro
Outra aposta são as bebidas da Cajueiro, à base de castanhas, nos sabores: Amêndoas (com mix de nuts + cacau 100%), Amêndoas (Mix de Nuts), Castanha Assada e Castanhas (85%).
Mais espaço para energia, concentração e performance
As marcas têm apostado em produtos com claims de energia, concentração, bem-estar e performance física, uma boa parte em formato de lanche. As novidades permeiam diferentes categorias, entre elas, bebidas, barra de cereais e pastas, que destacam em suas embalagens os ingredientes que aliam funcionalidade e indulgência.
O cuidado com o sabor ganha evidência, impulsionado por informações como a de pesquisa realizada no ano passado pela Mintel sobre comportamento do consumidor que aponta que 62% dos consumidores brasileiros dizem que o sabor é a qualidade mais importante na hora de procurar um lanche.
Confira abaixo algumas novidades nos estandes da APAS Show:
Suplemento à base de café, da Plant Power
A Plant Power trouxe o Ultra Coffee, suplemento natural à base de café em pó para reconstituição oferecido também na forma de barrinhas de cereais, com claims de energia, foco, concentração e performance. A marca evidencia em seu rótulo a adição do ingrediente TCM C8 + C10 que tem como objetivo o aumento da oferta energética por ser rapidamente metabolizado devido a sua cadeia média de ácidos graxos. Os três sabores comercializados são Chocolate, Caramelo e Cappuccino.
Pasta proteica, da Love Nuts
A Love Nuts, marca da Usibras, apresentou as pastas proteicas e suplementos em formato de barras nos sabores Castanha com Pistache, Castanhas Crocantes, Café com Cacau (6g de Proteína com 15g de pasta) e Baunilha com Nuts de Cacau. Todos com claims veganos, sem glúten e sem GMO. Outra novidade da marca são os suplementos em formato de barras nos sabores Castanha de Caju e Cacau, Castanha & Cranberry, Cranberry, Uva Passa e Sementes de Girassol, e Coco com semente de Abóbora.
Barrinha proteica, da Love Nuts
A Love Nuts, marca da Usibras, apresentou as pastas proteicas e suplementos em formato de barras nos sabores Castanha com Pistache, Castanhas Crocantes, Café com Cacau (6g de Proteína com 15g de pasta) e Baunilha com Nuts de Cacau. Todos com claims veganos, sem glúten e sem GMO. Outra novidade da marca são os suplementos em formato de barras nos sabores Castanha de Caju e Cacau, Castanha & Cranberry, Cranberry, Uva Passa e Sementes de Girassol, e Coco com semente de Abóbora.
Cappuccino pronto com whey protein, da Três Corações
A empresa potiguar Três Corações ampliou seu portfólio de cafés para o público que busca saudabilidade e qualidade de vida. A aplicação de whey protein com claims e sabores provocam a experimentação de produtos. A marca lançou os sabores Clássico, Doce Leite e Cookies’n Cream, sendo todos eles combinados com 15g de proteína, além de zero adição de açúcar, zero lactose e baixo teor de gordura.
Snacks avançam em opções naturais
Para reverter a percepção que grande parte do consumidores têm de que snacks não são saudáveis, há marcas investindo em lançamentos com ingredientes naturais e com reduções de sódio ou gordura, por exemplo. Um movimento que busca atender demanda apontada pelo Relatório Hábitos de Consumo de Snacks Brasil, 2022, da Mintel, que mostra que a presença de ingredientes naturais incentivaria 45% dos consumidores a comprar um snack saudável.
Confira algumas novidades apresentadas em lanches com claim saudável:
Tiras de Frango com batata doce liofilizada, da Lyovibes
A Lyovibes trouxe a sua linha de liofilizados, utilizados em alimentos que apresentam um alto teor de água. Com um portfólio variado, o destaque estava para o snack de tiras de frango com batata doce liofilizada. O produto entrega saudabilidade e ganho de tempo para preparos do dia a dia. Reconhecido como o segundo produto mais inovador da América Latina no Startup Innovation Challenge 2022, o snack pode ser consumido com ou sem hidratação do produto.
Snacks de grão de bico, da Lyovibes
Outra aposta da marca Lyovibes são os snacks de grão de bico que apresentam sabor, tecnologias de processamento e saudabilidade para o consumidor final.
Snacks 7 grãos cebola e salsa, Da Magrinha
Da Magrinha apresentou os sabores de snacks Cebola e Salsa, Queijo Nacho e Peito de Peru, com claims de menos gorduras totais, livre de transgênicos, plant-based feito com ingredientes naturais e com embalagem reduzida 40% de plástico.
Pipoca plant-based, Da Magrinha
Da Magrinha apresentou também a pipoca com claims de menos gorduras totais, livre de transgênicos, plant-based feito com ingredientes naturais e com embalagem reduzida 40% de plástico. Os sabores lançados foram Manteiga, Natural e Cacau.
Biscoito 7 grãos, Da Magrinha
A Da Magrinha também trouxe biscoitos com diversidade de sabores: Banana e Cacau, Cacau, Coco e Cacau, Castanha-do-Pará e Morango e Cacau.
Pasta de Amendoim sabor Bombom, da Power1One
A Power1One apresentou quatro novos sabores de Pasta de Amendoim e Castanha de Caju. Com apelos de sabores indulgentes, memórias afetivas e a saudabilidade com claims de proteína e zero adição de açúcares, a Pasta de Amendoim traz o sabor Bombom de Amendoim. Em outra Pasta de Amendoim, edição limitada, ganha destaque o Leite em Pó com Whey Protein.
Pasta de Amendoim com whey protein, da Power1One
A Power1One apresentou quatro novos sabores de Pasta de Amendoim e Castanha de Caju. Com apelos de sabores indulgentes, memórias afetivas e a saudabilidade com claims de proteína e zero adição de açúcares, a Pasta de Amendoim traz o sabor Bombom de Amendoim. Em outra Pasta de Amendoim, edição limitada, ganha destaque o Leite em Pó com Whey Protein.
Pasta de Castanha de Caju, sabor torta de limão, da Powe1One
A Power1One apresentou as Pastas de Castanha de Caju, vêm nas versões de sabor Torta de Limão e Wafer de Morango com claims de zero adição de açúcar, zero lactose, não contém glúten e veganos.
Pasta de Castanha de Caju, sabor morango, da Powe1One
A Power1One apresentou as Pastas de Castanha de Caju, vêm nas versões de sabor Torta de Limão e Wafer de Morango com claims de zero adição de açúcar, zero lactose, não contém glúten e veganos.
Indulgência e conforto emocional em biscoitos
Bem-estar emocional e mental próprio e da família é uma prioridade para 51% dos brasileiros de 16 a 34 anos, segundo o Relatório Estilo de Vida dos Brasileiros – 2022, da Mintel. Essa mesma pesquisa apontou que esses consumidores são os que mais gostam de comer panificados da infância porque trazem conforto emocional.
O bem-estar e a saúde mental são questões que vêm ganhando muita importância, especialmente a partir da pandemia. Assim, compreende-se por que os brasileiros dessa faixa etária permitem-se consumir alimentos que têm um perfil nutricional mais indulgente, que trazem uma sensação de bem-estar.
Alguns destaques que aliam indulgência e conforto emocional são:
Pit Stop, da Marilan
Com claim de crocância e sabor na medida, a empresa Marilan, levou duas novas opções de biscoitos Pit Stop: doce recheado de chocolate e o salgado sabor misto quente.
Tortinha Croscata, da Adria
A Adria apresentou a Tortinha Crostata nos sabores Chocolate com Creme de Avelã, Maçã com Canela, Cheesecake com Geleia de Frutas Vermelhas e Chocolate Branco com Geleia de Limão Siciliano.
Bites sem glúten, da Jasmine
Os lançamentos apresentados pela Jasmine incluem bites com sal light, sem glúten e vegano, nos sabores Tapioca Salgada, Tomate com Manjericão e Azeite e Ervas.
Biscoitos de leite maltado, da Piraquê
A Piraquê marcou presença com a linha de biscoitos de leite maltados, apresentados em três novos sabores: Chocolate Maltado, Chocolate com Avelã e Doce de Leite.
Indústria de bebidas aposta em nichos de públicos segmentados
Consumidores em diferentes fases da vida também começam a ganhar mais atenção das marcas no Brasil. E há espaço para isso. Levantamento da Kantar/Mintel de fevereiro de 2023 aponta que 39% dos entrevistados têm interesse e pagariam mais por bebidas formuladas especialmente para fases específicas da vida. “Há espaço para a categoria de bebidas não alcoólicas explorarem os principais benefícios que interessam ao consumidor, como hidratação, energia e melhora do humor, podendo aumentar a atratividade e a frequência de consumo de todas as categorias”, afirma Laura Menegon, Analista de Alimentos e bebidas da Mintel da América Latina.
Confira novidades que buscam atender nichos com diferentes tipos de bebidas:
Bebidas à base de aveia, da Natural One
A Natural One, com blends exclusivos de sucos 100% naturais, sem conservantes, aditivos, corantes ou aromas artificiais, apresentou a bebida à base de aveia nos sabores Original, Cappuccino, Frutas Vermelhas e Cacau. Seus claims rico em cálcio, sem lactose e vegano também são evidenciados no rótulo.
Linha de Chás com sabores, da Yaí
Um lançamento que chamou a atenção pela inovação foi o da marca YAÍ, que trouxe produtos para o público infantil: chazinhos em sabores que agradam o paladar dos pequenos, como Jabuticaba, Lichia, Frutas Vermelhas, Limão Siciliano, Melancia e Uva. A empresa adquiriu os direitos de imagem na Turma da Mônica e, junto com ela, trouxe os claims rico em vitamina C, zero açúcar, zero caloria, zero sódio, sem corantes e conservantes.
Chás de infusão Fases, da Mate Leão
A Mate Leão lançou a linha de chás de infusão Fases, indicado para a rotina e autocuidado feminino para diferentes etapas da vida da mulher. As opções são: Xô TPM, nos sabores Cereja, Morango e Baunilha, com claim fonte de ferro e magnésio; Ciclo Suave que reúne os sabores Framboesa, Cravo e Canela, com claim fonte de ferro; Mamãe Serena nos sabores Acarávia, Funcho e Melissa com claim com óleo essencial de funcho. Cheguei na Menopausa com apelo de fonte de biotina e zinco, nos sabores Amora e Laranja. Com 10 sachês em cada caixa, e apostando na estratégia de vida saudável e natural, a Leão desenhou uma persona na qual tem maior influência de compra dentro da categoria e trouxe a novidade, a fim de contribuir para o bem-estar das mulheres.
Linha Dry Gim, da Flowers Drink
A Flowers Drink é uma empresa de bebidas com a sua persona destinada para o público feminino, das cores até os sabores. Durante a feira, estavam expostos os lançamentos como a Dry Gin (Dry Gin + Tônica) nos sabores: Tropical, Melancia, Morango, Coco e Açaí e Limão.
Energy Drink, da Flowers Drink
Outro lançamento da Flowers Drink são as Bebidas Energéticas que exploram os sabores de Tangerina & Capim Limão, Tradicional, Pink Lemonade, Frutas Silvestres e Café.
Hard Seltzer, da Flowers Drink
A linha Hard Seltzer da Flowers Drink apostam nos sabores Spritz, Sangria, Moscow Mule, Apple Drink e Mojito.
Consumidores adicionam temperos e molhos à mesa, mas com olhar na saúde
Os brasileiros que têm o hábito de cozinhar indicaram, com 81% das menções, os condimentos e temperos como ingredientes essenciais para o preparo das refeições, segundo a pesquisa Hábitos Culinários da Mintel (2021).
Além de melhorar o sabor, os condimentos e temperos também podem ser uma categoria importante para agregar saudabilidade aos alimentos e bebidas. De acordo com o Relatório da Mintel, Estilo de Vida dos Brasileiros – Brasil (2021), cuidar do bem-estar emocional e mental foi o segundo maior desafio vivido pelos entrevistados durante a pandemia, com 61% das menções. Além disso, o relatório também apontou que cuidar melhor da saúde é o objetivo mais mencionado por 66% dos entrevistados.
Esse comportamento revela uma oportunidade para gerar a experimentação de novos produtos deste segmento que não são usados habitualmente. A tendência, segundo o relatório é de os consumidores se mostrarem mais abertos às novas comidas e ingredientes, o que para a indústria traz novas oportunidades de crescimento e expansão de portfólio.
Algumas novidades trazidas para 2023 na linha de temperos e condimentos foram:
Confira novidades que buscam atender nichos com diferentes tipos de bebidas:
Caldo de carne zero Sal, da Knorr
A empresa Unilever lançou nova formulação de seus temperos. A Knorr que já está adequada com a lupa com redução de sódio, traz a alegação também de ser Zero Sal em seus produtos Tempero para Frango e Caldo de Carne.
Tempero para frango zero Sal, da Knorr
A empresa Unilever lançou nova formulação de seus temperos. A Knorr que já está adequada com a lupa com redução de sódio, traz a alegação também de ser Zero Sal em seus produtos Tempero para Frango e Caldo de Carne.
Ketchup sabor goiaba, da Predilecta
A Predilecta, famosa por sua linha de molhos, apresentou o ketchup nos sabores goiaba e picanha.
Ketchup sabor picanha, da Predilecta
A Predilecta, famosa por sua linha de molhos, apresentou o ketchup nos sabores goiaba e picanha.
Molho de Pipoca, da Castelo
O Molho para Pipoca da Castelo vem em embalagem de 150ml, e possui boa consistência e picância adequada, que pode ser utilizada também como molho de pimenta. Permite preparo na panela ou no micro-ondas e combina perfeitamente com salgados, queijos, iscas de frango e carne vermelha.
A valorização da saudabilidade como característica importante na dieta alimentar vem ganhando espaço de uma parcela cada vez maior de consumidores, não só os esportistas ou pessoas com restrição alimentar como também mulheres e crianças.
Uma abrangência maior do público que busca alternativas mais saudáveis, sem prejuízos ao sabor, tem se transformado em um movimento que cresce cada dia mais no mercado de alimentos e bebidas. As empresas que percebem essa mudança de comportamento vêm inovando, fortalecendo suas marcas e ganhando mercado.
