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Materiais Guia prático de análise sensorial para alimentos

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    Guia prático de análise sensorial para alimentos

    setembro 25, 2019

    Tempo de leitura2 minutos

    Desvendar as percepções, entender as necessidades e as preferências do consumidor, atualmente, são aspectos cada vez mais valiosos no desenvolvimento de produtos que proporcionem novas experiências e assegurem maior sucesso nas prateleiras. 

    Impulsionada por este movimento, a análise sensorial tem avançado a passos largos nas últimas décadas, transformando-se em uma aliada de valor altamente estratégico para o mercado competitivo de alimentos e bebidas.

    Ao utilizar os sentidos da visão, olfato, tato, paladar e audição para avaliar as características ou atributos de um produto, esta disciplina da ciência permite estudar e desvendar as sensações e percepções do consumidor de forma minuciosa e profunda. 

    Em tempos em que o consumidor assumiu o papel de protagonista, mais consciente, exigente e em busca de novas experiências, entender as suas necessidades e preferências torna-se imperativo para as indústrias que buscam destaque nas gôndolas e resultados de alta performance. 

    O valor da ferramenta está juntamente nisto, uma vez que avalia características decisivas para a compra de um produto, que podem determinar, ou não, sua aceitação. Aspectos como aparência, cor, textura, odor e sabor são minuciosamente interpretados para compreender quais sensações e percepções o produto poderá despertar no consumidor e de que maneira eles podem ser potencializados para proporcionar uma experiência de consumo prazerosa. 

    Informações essenciais que transformaram a análise sensorial em um instrumento estratégico não só para garantir a qualidade do produto, mas também para a assertividade no próprio processo de desenvolvimento e definição de aceitabilidade pelo público-alvo.

    Baixe nosso eBook e confira mais detalhes sobre como as indústrias de alimentos podem explorar o potencial estratégico da análise sensorial para turbinar a performance dos seus produtos:

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    Tags
    análise sensorial análise sensorial na indústria de alimentos e bebidas indústria de alimentos inovação no setor de alimentos
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      As recentes mudanças no comportamento do consumidor estão movimentando as indústrias de alimentos e bebidas e a Duas Rodas, com a sua expertise que entrega alta qualidade sensorial e sucessos de gôndola aos seus clientes, oferece conteúdo sobre o mercado e inovações do setor alimentício, para que as indústrias de alimentos e bebidas possam entender e aproveitar oportunidades, preparando-se para levar novas experiências aos consumidores.

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