Confira as tendências do mercado de biscoitos para 2019
Criado pela Abimapi em 2016, dia 20 de julho é o Dia do Biscoito e, em comemoração, preparamos um infográfico exclusivo, apresentando as últimas tendências do mercado para a categoria.
Confira abaixo o infográfico, que você também pode baixar em PDF!
Abaixo segue a transcrição e você também pode baixar o PDF:
Tendências do Mercado de Biscoitos 2018
Com penetração acima dos 90% nos lares brasileiros, os biscoitos são, de fato, daqueles alimentos de preferência nacional. Suas diferentes versões atraem consumidores distintos e com necessidades específicas, tornando a categoria a parceira para todas as ocasiões de consumo. Seja a inclusão de grãos, o sabor dos cookies ou a diversidade dos sabores salgados, há sempre um formato pronto para conquistar o paladar. Conheça os principais movimentos que vêm mantendo o caráter cativante desta categoria.
R$ 32 bilhões é o valor previsto para este mercado até 2022. Isso corresponde a um crescimento de 33% a partir de 2017. (Fonte: Euromonitor)
Em volume, o consumo total se manterá estável, com 1% de crescimento. Isso muito devido pela relevância dos biscoitos dentro da categoria (68% do volume consumido vem de biscoitos doces). (Fonte: Euromonitor)
4% é o crescimento em volume esperado para as versões salgadas, as quais também aumentaram a sua participação nos lançamentos de produtos nos últimos anos no país dentro da categoria. (Fonte: Euromonitor)
SABOR é um dos principais atributos valorizados pelo consumidor no momento da compra. |
Árvore de decisão do consumidor1º: Segmento (doce ou salgado) (Fonte: Supermercado Moderno) |
Isso faz com que a indulgência seja muito relevante para a categoria:
71% DOS BRASILEIROS DIZEM QUE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL É COMER DE TUDO EM PEQUENAS QUANTIDADES
Fonte: Ipsos Observer Brasil/Mintel
61% DOS BRASILEIROS ACHAM IMPORTANTE CONTROLAR O ESTRESSE PARA MANTER UMA BOA SAÚDE
Fonte: Euromonitor
São informações que reforçam a importância do sabor em uma boa alimentação.
ENTÃO, COMO TRABALHAR NOVOS CONCEITOS PARA A CATEGORIA DE BISCOITOS DE FORMA ATRAENTE PARA O CONSUMIDOR?
Inspire-se com algumas ideias que estão surgindo pelo mundo:
Sabores sofisticados/gourmet
Sobremesas e receitas especiais ganham nova forma em um biscoito, que podem substituir, em certas ocasiões, os alimentos originais.
Origens
Enaltecer regiões e culturas são caminhos para autenticidade e, em muitos casos, prova de qualidade. Esta alternativa pode vir de sabores, receitas ou até ingredientes específicos.
Texturas
Uma das tendências mapeadas pelo Mintel em 2018, a textura é uma forma de entregar uma experiência a mais ao consumidor.
Sabores frutais, inclusões de grãos e o poder dos vegetais
Trazer as credenciais positivas de itens conhecidos como saudáveis pode ser uma boa sacada para atrair o novo consumidor. Esta estratégia vai desde trabalhar bem os sabores frutais até a inclusão de grãos para as formulações integrais e superfoods para o apelo de funcionalidade.
Reduções de sal, açúcar e gordura e o movimento FREE-FROM
Os alertas de organizações governamentais e mídias potencializam constantemente a busca por produtos com formulações revisadas, tornando as reduções, um dos principais movimentos da indústria no Brasil nos últimos anos.
A saudabilidde e a indulgência são movimentos que acontecem de forma bem expressiva na categoria e não precisam viver separadamente. Conforme os brasileiros indicam: saudável é comer de tudo um pouco. Logo, isso traz à tona o conceito de:
INDULGÊNCIA PERMITIDA, O PRAZER DE SABOREAR SEM CULPA.
De formatos mini a embalagens porcionadas, a snacknização da categoria torna o atendimento ao consumidor completo: atende às necessidades de uma rotina acelerada, satisfaz os momentos de fome e também o paladar!
Seja qual for o seu posicionamento, equilibrar indulgência, saudabilidade e snacknização é um dos caminhos para o sucesso. Vale lembrar que este equilíbrio tem que se adequar às necessidades de sua marca e também do consumidor.
Por isso, neste Dia do Biscoito, inspire-se, pense e (des)culpe-se, pois o importante é saborear a felicidade!
Preencha o formulário abaixo para fazer o download do Infográfico de Tendências do Mercado de Biscoitos em PDF: