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31 de Outubro de 2018

Receita de Halloween: Selecta ensina Cupcake Brownie Fantasminha

Para comemorar o Dia das Bruxas no Brasil, marca do grupo Duas Rodas apresenta passo a passo com chocolates das linhas Namur e Supreme 


São Paulo, outubro de 2018
– Para deixar a festa de Halloween ainda mais personalizada, a Selecta Chocolates, marca que pertence ao grupo Duas Rodas, líder nacional na fabricação de aromas e ingredientes para a indústria de alimentos e bebidas, preparou uma receita especial com um icônico personagem da data. Trata-se do Cupcake Brownie Fantasminha, ideal para quem quer impressionar os convidados e também para os produtores de doces artesanais que querem enriquecer o cardápio e ampliar as vendas.

Os produtos utilizados são das linhas Namur, inspirada nos famosos chocolates belgas e elaborada a partir de liquor e manteiga de cacau, e Supreme, que alia praticidade, bom rendimento e cremosidade.


CUPCAKE BROWNIE FANTASMINHA

Rendimento: 12 unidades | Tempo de Preparo: 60 minutos

 

1º Passo: Massa

Ingredientes:

2 ovos

130g ou 1 xícara (chá) de açúcar mascavo

100g ou ½ xícara (chá) de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur

130g ou 2/3 de xícara (chá) de manteiga

100g ou 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

10g ou 1 colher (sopa) de Chocolate em Pó Selecta Supreme 50% Cacau

Modo de Preparo:

Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Derreta o chocolate com a manteiga e acrescente na mistura. Mexa bem. Adicione a farinha de trigo e o cacau peneirados. Preencha 2/3 de cada forminha para cupcake e asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 15 minutos. Reserve.


2º Passo: Marshmallow

Ingredientes:

80g ou 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

50g ou 2 colheres (sopa) de mel

30ml ou 2 colheres (sopa) de água

1 clara de ovo1 colher de chá de baunilha

1 pitada de sal

2g ou 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor

Modo de Preparo:

Hidrate a gelatina em uma colher de sopa de água. Reserve. Em uma panela, adicione a água, o açúcar e o mel. Cozinhe até 112°C. Bata as claras e o sal até dobrar de volume. Com a batedeira ainda ligada, despeje a calda de açúcar e siga batendo até ficar esbranquiçado. Adicione a gelatina derretida e a baunilha e siga batendo até esfriar.

 

3º Passo: Recheio e cobertura

Ingredientes:

200g ou 1 xícara (chá) de Ganache Sabor Chocolate com Avelã Selecta Supreme

100g ou 1/2 xícara (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Meio Amargo Selecta Supreme

Modo de Preparo:

Recheie o cupcake com o ganache de chocolate e avelã. Com o auxílio de um saco de confeitar, cubra com o marshmallow e leve para gelar por 15 minutos. Derreta a cobertura seguindo as instruções da embalagem. Com um cone de papel manteiga ou saco de confeitar, decore os cupcakes para simular dois olhos e uma boca.



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Ana Maria

Almanaque da Cultura

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