Lanzamiento conmemora los 70 años de Selecta Helados, cuya trayectoria se confunde con la evolución de la propia industria brasileña
São Paulo, diciembre de 2018 – Las previsiones de mercado traen buenas noticias para el sector de helados. De acuerdo con datos de Mintel, la mejora gradual del escenario económico en Brasil debe tener un impacto positivo para el sector que, hasta 2022, alcanzará la producción de 486 millones de litros por año en el comercio, con facturación de R$ 8,1 millones. La cuestión de la saludabilidad aliada a la indulgencia está entre las tendencias que impulsarán ese futuro promisorio, como lo muestra el libro “Memorias del Helado – una celebración a la delicia helada, que ganó el mundo, inspiró historias y esparció noticias”, lanzado recientemente para celebrar los 70 años de Selecta Helados, marca que pertenece a la multinacional Duas Rodas, líder brasileña en sabores e ingredientes para la industria alimenticia.
Reconocida desde 1948 como una de las principales especialistas del País en la producción de materias primas para el sector, Selecta decidió invertir en el proyecto del libro, no solamente para celebrar su propia historia, sino que sobre todo para homenajear a ese alimento tan emblemático, consumido y amado en todo el mundo. La publicación cuenta con un capítulo entero dedicado a la trayectoria de más de 3 mil años del helado, desde su surgimiento hasta las reinvenciones que, a lo largo del tiempo, rindieron una jornada repleta de curiosidades. Una línea del tiempo ilustrada lleva al lector a un viaje por esa historia milenaria, iniciada en el año 1.000 a.C.
Además de ese rescate, el libro remonta la fundación de Selecta Helados y muestra cómo la trayectoria de la marca se confunde con la propia historia del desarrollo de la industria de helados en Brasil. «Son siete décadas creando, desarrollando y experimentando ingredientes, texturas y combinaciones que garantizan el éxito de quien produce helado. La historia, contada en el libro, es la misma de la industria y de las personas que hacen de este sector uno de los más consistentes en el rubro alimentos», cuenta Marco Paulo Pereira Henriques, gerente de marketing de Duas Rodas.
El ejecutivo refuerza que el libro representa más que una recopilación de acontecimientos de Selecta. “Se trata de un proyecto que refuerza una creencia de la compañía de que el helado es alimento, ya que nutre, refresca y sorprende a nuestros sentidos. También es espíritu emprendedor, ya que mueve la industria y estimula los negocios de nuestros clientes», dice el ejecutivo.
El potencial de emprendimiento en el sector tiene un destaque importante en la publicación, tanto que tiene su prefacio firmado por Juliano Seabra, uno de los mayores fomentadores del espíritu empresarial e innovación en Brasil, ex director-general de Endeavor (2013-2018), una de las mayores organizaciones del País de apoyo a los emprendedores. “Perennizar una empresa no es fácil: es preciso mantener en tensión permanente el espíritu emprendedor y el gestor. Sólo es posible construir una compañía de éxito con tres factores absolutamente alineados: el propósito, el conocimiento y el mercado. Mirando hacia atrás, el inicio de Selecta cuenta con todos ellos”, escribió el ejecutivo en el texto de apertura del libro.
Publicación presenta panorama sobre el futuro del sector
El libro de Selecta Helados trae también un panorama del mercado de helados comestibles para los próximos años. La compañía reunió a especialistas de diversas áreas para traer un análisis completo del futuro del helado, resaltando las tendencias y tecnologías que transformarán el sector.
Entre tales previsiones, vale destacar que la apariencia del alimento va a ser cada vez más importante, debido a la influencia de las redes sociales, mientras que los estímulos sensoriales serán relevantes en el mercado, debido a que ayudarán a conquistar a esos consumidores que están más presentes en el mundo virtual.
En el futuro, la saludabilidad continuará siendo un atributo importante, desde que no comprometa el sabor y la indulgencia. En ese escenario, los ingredientes funcionales continuarán potencializando su espacio en el sector, así como las materias primas nacionales, debido a su increíble variedad.
Otro punto que el libro trae son las transformaciones tecnológicas y cómo éstas afectarán al mercado de helados en el futuro. En Selecta Helados, parte de los avances que cercan procesos y productos pasan por el Innovation Center, área que conecta sectores diferentes de Duas Rodas con el objetivo de ampliar el impacto de la innovación dentro y fuera de la empresa. Hoy, las inversiones en esa área representan cerca de 5% de la facturación total de la compañía.
Sobre Duas Rodas:
Presente en más de 30 países, Duas Rodas actúa desde hace más de 93 años en la fabricación de ingredientes para las industrias de alimentos y de bebidas en Brasil y en el mundo. Con más de 10 mil clientes, la empresa tiene un portafolio con cerca de 3 mil ítems, divididos en tres grandes mercados: el de Flavors, con sabores, extractos naturales, deshidratados, condimentos y aditivos y soluciones integradas; el de Food Service, con productos de helados, chocolates, repostería y panificación, con las marcas Specialitá, Selecta y Mix; y el de Animal Nutrition, con ingredientes de nutrición animal de la marca Statera. Líder brasileña en la fabricación de sabores y productos para la industria de alimentos y de bebidas, Duas Rodas fue fundada por inmigrantes alemanes en Santa Catarina, donde funciona hasta los días de hoy su sede principal. La compañía cuenta actualmente con otras dos fábricas en Brasil (Sergipe y São Paulo), cuatro en América Latina (Argentina, Chile, Colombia y México), además de siete centros de investigación y desarrollo y un Innovation Center. La sustentabilidad es una de las estrategias de actuación de la empresa, que cuenta con productos con certificaciones internacionales Kosher, Halal, Productos Orgánicos y Fair for Life, además de FSSC 22000 y SMETA.
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