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Mercado y Tendencias
Atentas a este comportamiento, las marcas invierten en opciones sin alcohol y bebidas con diferentes sabores, o con contenido alcohólico reducido.
A diferencia de los baby boomers (1945-1964) y la generación X (1965-1979), los Z (a partir de 1995) están reduciendo el consumo de alcohol, tal y como apuntan consultores de inteligencia de mercado y tendencias. En comparación con las generaciones anteriores, este grupo es el que menos bebe.
El comportamiento ya se observaba en parte de los Millennials (Generación Y/1980-1995), sin embargo, el número de adherentes entre los Zs es mayor. Según un informe de Innova Market Insights, un tercio de los jóvenes de 18 a 25 años dicen que nunca han consumido alcohol.
Una investigación de Pattern Data Science, una asociación de estudios para estudiantes de ciencia de datos en Estados Unidos, analizó el comportamiento de compra de los consumidores en Amazon e identificó que, entre enero y julio de 2021, hubo un aumento del 60% en la demanda de refrescos en Estados Unidos en comparación con el mismo período de 2020. La demanda de cerveza sin alcohol creció un 85%.
Los datos apuntan a un cambio en el consumo de bebidas alcohólicas, aunque esto ocurra de manera diferente en cada región del mundo. El consumo ya no se guía por la exageración y este comportamiento se conecta con otra fuerte tendencia: la búsqueda de un estilo de vida más saludable y de bienestar.
Un movimiento que abre espacio a nuevas categorías, ya sean bebidas sin alcohol más elaboradas o versiones con alcohol reducido para atender a este público. Consciente de este escenario, la industria, especialmente en países europeos y Estados Unidos, ya comienza a ofrecer soluciones para este público.
Según la revista británica The Economist, «las grandes empresas de bebidas están ampliando sus ofertas con bajo contenido de alcohol o sin alcohol, y eso se aplica a la cerveza, los vinos y licores. La innovación en este campo está floreciendo. Casi el 50% de las marcas de Heineken, por ejemplo, tienen una versión sin alcohol. En muchos países occidentales, estas alternativas aún son nuevas, pero las ventas están creciendo rápidamente. En Alemania y los Países Bajos, países que adoptaron la práctica desde el principio, las cervezas sin alcohol constituyen el 10% de las ventas de la bebida”, dice el informe.
Según datos de IWSR, empresa de datos y análisis del mercado de bebidas, el segmento de bebidas no alcohólicas alcanzó el 3% del mercado en 2020 y se espera que crezca un 31% para 2024.
Otro dato sobre lanzamientos en esta categoría proviene de Innova Market Insights, que encontró que el 4% de todas las cervezas y destilados lanzados a nivel mundial en 2021 no contenían alcohol.
La hora de los Seltzers
Con bajo contenido de alcohol, el consumo de refrescos fuertes creció a raíz de esta tendencia. El Hard Seltzer es una bebida producida con alcohol de caña de azúcar o de cereales, agua carbonatada y jugo de frutas, que generalmente se vende en latas. Su graduación alcohólica varía entre el 3% y el 5%. Fue creado en Estados Unidos en 2013 y llegó a Brasil en 2019.
Según ISWR, en 2019, los seltzers ya habían superado al vodka como la bebida destilada más consumida en los Estados Unidos.
Una encuesta de Nielsen, una compañía global de información y datos señala que, en 2018, solo había diez marcas de hard seltzers disponibles en los supermercados de EUA. Actualmente, hay más de 60 marcas.
También según Nielsen, los hard seltzers son más populares entre los consumidores de 21 y 44 años. Otro atractivo es que son bajos en calorías: una lata de 350ml tiene 70 calorías.
Conozca algunas de las opciones de hards seltzers:
Más lanzamientos con contenido de alcohol reducido o cero alcohol
La startup Famiglia Griffo lanzó, en 2021, un destilado botánico a base de hierbas y frutas frescas, Brizê. La bebida tiene un contenido de alcohol del 20%, que, a modo de comparación, es menos de la mitad de la fuerza de un gin. Y solo tiene 62 calorías por 50 ml, lo que también es una atracción para el público más consciente de las calorías.
En esta ola de bajo contenido de alcohol, también hay quienes se inspiran en el sabor de las bebidas clásicas para presentar alternativas atrevidas sin alcohol. Así lo hizo la norteamericana Ritual Zero Proof, que recientemente lanzó cócteles sin alcohol conversiones de Whisky, Ron, Gin y Tequila.
Conclusión
El creciente movimiento de consumidores más jóvenes por bebidas bajas en alcohol o sin alcohol ofrece un amplio universo de oportunidades para las marcas interesadas en atender este mercado. La creatividad, la audacia y las propuestas orientadas a la salud pueden ayudar a impulsar la sed de los consumidores por nuevas versiones de estas bebidas, que están en auge.